パイやクッキーなどの菓子類は、吸湿しやすく、高温多湿の環境下では作りたてのサクサク感を維持できません。また、天ぷらなどのフライ惣菜は、時間が経つと、空気からの吸湿だけでなく、具からの水分移行で、揚げたてのサクッとした食感を維持することが難しくなります。
当社は、菓子やフライ惣菜向けに、作り立てのおいしさを保つための品質改良剤「クラムアップかりっと」、「クラムアップさくっと」を開発しました。
「クラムアップかりっと」は、菓子類の歯ごたえを保ち、時間が経っても口の中でホロホロと崩れるような食感を維持します。
「クラムアップさくっと」は、天ぷらやフライ総菜の揚げたてのサクサク感を維持します。