キサンタンガムは、増粘剤として頻繁に使用され、タレやドレッシング、冷菓など、幅広く利用されています。しかし、糸曳きが強く、ぬめりのある食感が用途拡大の課題になっています。

当社は、独自の加工技術でキサンタンガムを改質し、糸曳きを改善、さらに粘度、乳化安定性などの機能性を高めた増粘剤「トップルーキーガムRISE」を開発しました。