注目製品PICK UP

制菌剤の味質影響を受けやすい卵に好適な日持向上剤

トップキープデリ雪華K

制菌剤の味質影響を受けやすい卵に好適な日持向上剤

たまごサラダのようなpH7付近を示す加工食品では、制菌剤の酸味だけでなく、制菌剤成分に含まれるナトリウム由来の塩味も問題になりやすく、味質への影響の少ない制菌剤の開発が望まれています。

当社は、厳選した食品由来の甘味成分によるマスキング効果によって制菌剤由来の酸味だけでなく、塩味も低減した制菌剤「トップキープデリ雪華K」を開発しました。

特長・仕様

・日持向上剤由来の酸味・酸臭だけでなく、塩味も低減
・制菌剤特有の味覚影響が少なく、食品本来の風味を最大限生かせる
・一般的な日持向上剤と同等の制菌効果

製品ページはこちら
技術紹介 : OKUNOのおいしさそのまま 日持向上剤