枯草菌（Bacillus subtilis）などの菌は加熱殺菌に耐性のある芽胞として残存する場合があり、その芽胞が発芽・増殖して食品の腐敗を引き起こすおそれがあります。

当社は、加熱殺菌前に芽胞の発芽を誘起し、栄養細胞となった状態で加熱殺菌することで、初発菌数を減少させることに成功しました。